Shincha to jedna z najbardziej wyczekiwanych japońskich herbat. Powstaje z młodych liści zebranych podczas pierwszego zbioru w danym sezonie i trafia do sprzedaży możliwie szybko po przetworzeniu. Jej największym atutem jest świeżość: intensywny aromat, soczysty roślinny profil oraz naturalna słodycz. Czym dokładnie różni się od senchy, kiedy odbywa się pierwszy zbiór herbaty w Japonii i jak parzyć shincha, aby wykorzystać jej potencjał? Czym jest shincha i co oznacza...

Uprawa herbaty w Japonii przebiega w rytmie pór roku, a moment zerwania liści ma istotny wpływ na ich smak, aromat i skład. Określenia ichibancha , nibancha oraz sanbancha oznaczają kolejno pierwszy, drugi i trzeci okres zbiorów. Nie są więc nazwami odrębnych gatunków herbaty. Ważnym punktem tradycyjnego kalendarza jest również hachijūhachiya , czyli 88. noc od początku wiosny. Warto jednak pamiętać, że zbiory herbaty w Japonii nie zaczynają się jednocześnie w...

Benifuuki jest to czarna japońska herbata z prefektury Kagoshima. Jest to duży wyjątek wśród herbat uprawianych w Japoni, blisko 95% produkcji są to zielone herbaty w wielu odmianach. Jednak nasza wyjątkowa herbata Benifuuki zyskuje coraz większą popularność, głównie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości.