Gong fu cha to tradycyjny sposób parzenia, w którym chińska herbata pokazuje znacznie więcej aromatu, tekstury i niuansów niż przy jednym długim naparze. Metoda opiera się na prostej zasadzie: więcej liści, mniej wody i wiele krótkich parzeń. Dzięki temu można obserwować, jak zmienia się ta sama herbata z naparu na napar. Czym jest gong fu cha i dlaczego ta metoda wydobywa pełnię smaku herbaty Gong fu cha oznacza parzenie wymagające uważności, precyzji i pewnej...

Chińska herbata oolong i tajwańska herbata oolong to dwa światy zamknięte w tych samych, częściowo oksydowanych liściach. Różnią je regiony, klimat, styl produkcji i tradycje, co przekłada się na zupełnie inne doznania w filiżance. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć, skąd biorą się te różnice, jak smakują poszczególne style oraz którą herbatę wybrać na początek swojej przygody z oolongami. Skąd biorą się oolongi – Chiny vs Tajwan w pigułce Chińska...

Da Hong Pao oolong tea to jedna z najbardziej rozpoznawalnych chińskich herbat oolong. Nazywana „Wielką Czerwoną Szatą”, pochodzi z gór Wuyi i należy do słynnych „skalnych herbat” (yancha). To propozycja dla osób, które lubią głębokie, prażone nuty, mineralny charakter i długi, rozgrzewający posmak w każdym łyku herbaty. Czym jest Da Hong Pao – „Wielka Czerwona Szata”? Oolong Da Hong Pao to ciemna, mocniej oksydowana i prażona chińska herbata oolong...

Tie Guan Yin oolong to jedna z najsłynniejszych chińskich herbat na świecie. Uchodzi za wzorcowy przykład tego, czym może być wysokojakościowa chińska herbata oolong : złożona, wielowarstwowa, a jednocześnie bardzo przystępna dla początkujących. Poniżej znajdziesz praktyczny przewodnik po historii i legendzie Tie Guan Yin, jej pochodzeniu, stylach przetwarzania, profilu smakowym, zasadach parzenia oraz wskazówkach zakupowych. Kim jest „Żelazna Bogini Miłosierdzia”?...

Rok Smoka od wieków rozpala wyobraźnię – kojarzy się z siłą, szczęściem i odwagą. W chińskim zodiaku to jedno z najbardziej cenionych zwierząt, a lata przypadające pod jego znakiem uważa się za szczególnie sprzyjające wielkim planom i odważnym decyzjom. To także doskonały pretekst, by sięgnąć po herbaty z Chin i napary inspirowane smoczą symboliką, tworząc własne, domowe rytuały na Nowy Rok księżycowy. Rok Smoka w chińskim zodiaku – czym właściwie...