Kolor matchy to jedna z najszybszych wskazówek, czy masz przed sobą świeżą, dobrą jakościowo herbatę, czy proszek słabszy, stary albo źle przechowywany. Sama barwa nie mówi wszystkiego, ale w połączeniu ze smakiem i aromatem pozwala bardzo trafnie ocenić jakość. Dobra zielona herbata matcha powinna być żywa, intensywnie zielona, przyjemnie roślinna w zapachu i zbalansowana w smaku: z umami, delikatną słodyczą oraz minimalną goryczką. Dlaczego kolor matchy jest...