Chiny Pu-Erh Fei Bing Beeng Cha - ok. 100 g Shu

Pu Erh Fei Bing 2016

Wyjątkowy pu erh formowany pochodzący z chińskiej prowincji Yunnan, kolebki najsłynniejszych herbat dojrzewających. Ta cienko prasowana herbata typu Beeng Cha została wyprodukowana przez Kunming Shendiao Tea Industry i datowana na 12 października 2016 roku. Powstaje z wielkolistnej odmiany herbaty yunnańskiej, cenionej za bogaty smak i doskonały potencjał dojrzewania.

Fermentacja trwała około półtora miesiąca w Menghai, jednym z najważniejszych ośrodków produkcji pu erh, a następnie herbata dojrzewała przez kolejny rok w Kunming. Efektem jest napar o głębokiej, czekoladowobrązowej barwie oraz miękkim, harmonijnym charakterze.

W filiżance odnajdziemy przyjemne ziemiste i drzewne nuty, przełamane subtelną słodyczą oraz gładką strukturą naparu. To pu erh pozbawiony agresywnej cierpkości, dzięki czemu sprawdzi się zarówno u osób rozpoczynających przygodę z herbatami dojrzewającymi, jak i u wieloletnich miłośników tego gatunku.

Cienko sprasowana forma krążka ułatwia odłamywanie odpowiedniej ilości herbaty, a jednocześnie pozwala zachować wszystkie zalety herbat przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Producent podkreśla, że herbata została przygotowana z myślą o dalszym dojrzewaniu, dzięki czemu jej profil smakowy może ewoluować przez kolejne lata.

Parzenie tradycyjne

• 4-5 g herbaty na 250 ml wody
• temperatura wody: 95-100°C
• czas parzenia: 2-3 minuty
• liście można parzyć kilkukrotnie

Gong Fu Cha

Ta herbata doskonale sprawdza się w tradycyjnym chińskim stylu Gong Fu Cha, który pozwala odkryć pełnię jej charakteru i obserwować zmiany smaku podczas kolejnych zalań.

• 5-8 g herbaty na gaiwan lub czajniczek o pojemności 100-150 ml
• temperatura wody: 95-100°C
• pierwsze zalanie warto wykorzystać do krótkiego przepłukania liści
• pierwsze właściwe parzenie: 10-15 sekund
• kolejne parzenia stopniowo wydłużać o kilka sekund
• wysokiej jakości pu erh może dać nawet kilkanaście aromatycznych naparów

Przy kolejnych parzeniach napar staje się coraz gładszy i bardziej złożony, odsłaniając nuty wilgotnego drewna, ziemi po deszczu oraz delikatną naturalną słodycz charakterystyczną dla dobrze przefermentowanych pu erhów.

Charakter naparu

Miękki • łagodny • ziemisty • dojrzały • harmonijny