Skład herbaty decyduje nie tylko o jej smaku, aromacie i kolorze naparu, ale też o tym, jak wpływa na organizm. W liściach herbaty znajdziemy między innymi kofeinę, polifenole, aminokwas L-teaninę, niewielkie ilości minerałów, witamin oraz lotne związki aromatyczne. Ich proporcje zależą od rodzaju herbaty, stopnia obróbki liści, świeżości surowca i sposobu parzenia. Warto pamiętać, że klasyczne herbaty zielone, czarne, białe, oolong i pu-erh pochodzą z tej samej...