Uprawa herbaty w Japonii przebiega w rytmie pór roku, a moment zerwania liści ma istotny wpływ na ich smak, aromat i skład. Określenia ichibancha , nibancha oraz sanbancha oznaczają kolejno pierwszy, drugi i trzeci okres zbiorów. Nie są więc nazwami odrębnych gatunków herbaty. Ważnym punktem tradycyjnego kalendarza jest również hachijūhachiya , czyli 88. noc od początku wiosny. Warto jednak pamiętać, że zbiory herbaty w Japonii nie zaczynają się jednocześnie w...